Proč nevylévat použitý olej do odpadu

Použitý kuchyňský olej patří mezi běžné odpady v gastronomických provozech. Přesto se stále stává, že končí ve dřezu nebo v kanalizaci. Tento postup ale může způsobit vážné problémy, od ucpaných odpadů až po ekologické škody a možné sankce při kontrolách.

Podívejme se, proč by se použitý olej nikdy neměl vylévat do odpadu a jak s ním správně nakládat.

Ucpávání kanalizace a drahé opravy

Když olej vychladne, začne tuhnout a usazuje se na stěnách potrubí. Postupně se na něj nabalují další nečistoty a vznikají tukové usazeniny, které mohou:

• zpomalit odtok vody

• způsobit úplné ucpání potrubí

• poškodit kanalizační systém

V gastronomických provozech může takový problém znamenat nejen přerušení provozu, ale také nákladné opravy.

Zatížení čistíren odpadních vod

Použitý olej je pro čistírny odpadních vod velkým problémem. Tuky se ve vodě nerozpouštějí a komplikují proces čištění.

To může vést k:

• zhoršení kvality čištění vody

• zvýšení nákladů na provoz čistíren

• větší ekologické zátěži

Riziko pokut při kontrole

Gastro provozy mají povinnost nakládat s odpady podle platné legislativy. Pokud by bylo zjištěno, že použitý olej končí v kanalizaci nebo komunálním odpadu, může provozovateli hrozit sankce.

Kontroly se zaměřují například na:

• způsob skladování použitého oleje

• evidenci odpadu

• smlouvu s firmou zajišťující svoz a likvidaci -> nezávazně poptat

Zápach a hygienické problémy

Vylévání oleje do odpadu může způsobovat také:

• nepříjemný zápach z potrubí

• zvýšené množství bakterií

• horší hygienické podmínky v kuchyni

To je problém zejména v restauracích, školních jídelnách nebo nemocničních kuchyních.

Použitý olej může mít další využití

Použitý kuchyňský olej není jen odpad. Po správném zpracování může sloužit jako surovina pro výrobu například:

• biopaliv

• technických olejů

• energetických zdrojů

Díky tomu může být jeho sběr a výkup ekologickým řešením.

Kam patří použitý kuchyňský olej a jak s ním správně nakládat

Správný postup je jednoduchý:

1. Olej nechte vychladnout

2. Nalijte ho do uzavíratelné nádoby

3. Skladujte ho na určeném místě v provozu

4. Předávejte ho firmě zajišťující svoz a výkup

   -> kontaktujte nás

Pokud ve vašem provozu vzniká použitý kuchyňský olej, je důležité zajistit jeho správný sběr a likvidaci. Vyhnete se tak technickým problémům v kuchyni, zápachu i případným pokutám při kontrolách.

👉 Veblo Bio zajišťuje pravidelný svoz a výkup použitého oleje pro restaurace, jídelny i menší gastro provozy. Stačí nás kontaktovat a rádi vám připravíme jednoduché řešení pro váš provoz.