Použitý kuchyňský olej by nikdy neměl končit v odpadu nebo kanalizaci. Může způsobit ucpání potrubí, zatěžovat čistírny odpadních vod a v gastronomických provozech také znamenat riziko pokut při hygienických kontrolách. V článku vysvětlujeme, proč je důležité olej správně skladovat a předávat ho k odbornému svozu a výkupu.

Mnoho provozovatelů restaurací ví, že musí gastroodpad správně třídit a zajistit jeho pravidelný svoz. Málokdo ale ví, co se s odpadem skutečně děje dál.

Gastroodpad vzniká v každém gastro provozu a jeho správné skladování je klíčové nejen pro hygienu, ale i pro splnění zákonných povinností. V článku se podíváme na to, jaké nádoby jsou pro gastroodpad nejvhodnější, na co si dát při výběru pozor a proč se vyplatí používat certifikované sudy určené přímo pro tento typ odpadu.