Mnoho provozovatelů restaurací ví, že musí gastroodpad správně třídit a zajistit jeho pravidelný svoz. Málokdo ale ví, co se s odpadem skutečně děje dál.

Každý gastro provoz, od malých bister až po hotelové kuchyně, produkuje denně značné množství organického odpadu. Správné třídění gastroodpadu je povinné ze zákona a zároveň výrazně přispívá k ekologii i čistotě provozu. Když víte, co kam patří a jak odpad správně skladovat, vyhnete se pokutám, zápachu i zbytečným komplikacím při hygienické kontrole . V tomto článku vám přehledně vysvětlíme, co přesně je gastroodpad, jak ho správně třídit a jaké nádoby je dobré v kuchyni použ