Mnoho provozovatelů restaurací ví, že musí gastroodpad správně třídit a zajistit jeho pravidelný svoz. Málokdo ale ví, co se s odpadem skutečně děje dál.

Pravidelný svoz gastroodpadu a použitého kuchyňského oleje je jedním ze základních předpokladů hygienického a bezproblémového provozu restaurace, kuchyní a jídelen.